赤眼鳟

而胡子鱼是黑色的
更新时间:2019-09-16 15:39 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  梅鱼,产于闽江支流乌龙江、福州洪塘、螺洲一带的江中。它无鳞、头扁,口有细齿,色白,味美。

  扁鱼即鳊鱼(和武昌鱼有些相似),肉质嫩滑,味道鲜美,质鲜嫩而含脂量高。鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

  草鲡又名黑鱼,含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养元素,有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,适合身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血的人食用。

  毛蟹又称河蟹,毛蟹营养丰富、肉质鲜美,虽然比不上阳澄湖大闸蟹,可价格便宜,信价比可高出许多。

  宽鱼一般鱼都挺大,普遍做法是清蒸。因为鱼鳞软糯Q弹,通常不去鳞。宽鱼鲜嫩,但刺多吃的时候要注意。

  白刀鱼的烹调方式必须是清蒸,才不辜负这么好的江鲜美味。清蒸白刀鱼,还有“仓山第一美味”之誉。

  另外闽江中还有生长着中华鲟和胭脂鱼,它们均被列为国家2级保护的珍稀动物,是禁止捕捞和食用的。

  青鱼可糖醋、红烧、干烧、清炖或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴。

  2.油锅烧热,小火煸香葱姜蒜末,放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙红油,放切好的酸菜翻炒出香味,倒入一大碗开水,生抽、料酒和鸡精,加盖子烧沸腾。

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